Author: lilibon

2 dientes de ajo picaditos¼ taza de aceite de olivo¼ taza miel de maple2 cucharadas pasta de chile de harissa1 cucharadita de cominoel jugo y la ralladura de dos naranjas y de dos limones verdesSal y pimienta al gusto 2 kilos de zanahorias de colores o normales2 naranjas rebanadas en rodajasAvellanas tostadas y picadas y perejil picado para decorar Para el humus de calabaza: 3 latas de garbanzos drenadas (pero…

2-3 calabazas acorn o normales para rellenar1 manojo chico kale o espinaca picaditoaceite de olivo, sal y pimienta al gusto1 tazas arroz silvestre2 tazas caldo de verduras o pollo2 tazas champiñones crimini picaditos1/2 cebolla amarilla picadita2 cucharadas salvia deshidratada o fresca2 cucharaditas tomillo deshidratado o fresco2 dientes de ajo picaditos½ taza arándanos secos½ taza nuez pecana Precalentar el horno a 375*F. Cortar la calabaza a la mitad y retirar las…

Para el aderezo: ½ cucharadita  de cada una: jengibre en polvo, paprika, nuez moscada y canela en polvo1/3 taza de jugo de naranja1 cucharada de vinagre de manzana1 cucharada de miel 1 eshalote, picadito¾ taza de aceite de olivoSal y pimienta al gusto Para la ensalada: 1 manojo de kale picado sin tallo½ lb de coles de Bruselas rebanadas finamente1 manzana rebanada1 taza de nuez pecana tostada y picada½ taza…