Zanahorias Rostizadas con Citrico con Hummus de Calabaza
2 dientes de ajo picaditos¼ taza de aceite de olivo¼ taza miel de maple2 cucharadas pasta de chile de harissa1 cucharadita de cominoel jugo y la ralladura de dos naranjas y de dos limones verdesSal y pimienta al gusto 2 kilos de zanahorias de colores o normales2 naranjas rebanadas en rodajasAvellanas tostadas y picadas y perejil picado para decorar Para el humus de calabaza: 3 latas de garbanzos drenadas (pero…