Recetas

Los frijoles en lata son muy prácticos, pero ¿son tan nutritivos como los cocinados en casa? Un reciente estudio descubrió que efectivamente los frijoles enlatados son saludables tanto como los que son hechos en nuestro hogar, con una sola excepción: el sodio. LA sal seguidamente es agregada a los frijoles enlatados, resultando que suban los niveles de sodio hasta 100 veces más que si tu cocinas frijoles sin ella. Colando…

2 dientes de ajo picaditos¼ taza de aceite de olivo¼ taza miel de maple2 cucharadas pasta de chile de harissa1 cucharadita de cominoel jugo y la ralladura de dos naranjas y de dos limones verdesSal y pimienta al gusto 2 kilos de zanahorias de colores o normales2 naranjas rebanadas en rodajasAvellanas tostadas y picadas y perejil picado para decorar Para el humus de calabaza: 3 latas de garbanzos drenadas (pero…

2-3 calabazas acorn o normales para rellenar1 manojo chico kale o espinaca picaditoaceite de olivo, sal y pimienta al gusto1 tazas arroz silvestre2 tazas caldo de verduras o pollo2 tazas champiñones crimini picaditos1/2 cebolla amarilla picadita2 cucharadas salvia deshidratada o fresca2 cucharaditas tomillo deshidratado o fresco2 dientes de ajo picaditos½ taza arándanos secos½ taza nuez pecana Precalentar el horno a 375*F. Cortar la calabaza a la mitad y retirar las…

Para el aderezo: ½ cucharadita  de cada una: jengibre en polvo, paprika, nuez moscada y canela en polvo1/3 taza de jugo de naranja1 cucharada de vinagre de manzana1 cucharada de miel 1 eshalote, picadito¾ taza de aceite de olivoSal y pimienta al gusto Para la ensalada: 1 manojo de kale picado sin tallo½ lb de coles de Bruselas rebanadas finamente1 manzana rebanada1 taza de nuez pecana tostada y picada½ taza…